7 platos peruanos que debes probar en tu próximo viaje

7 platos peruanos que debes probar en tu próximo viaje

Todos hemos escuchado de la gastronomía peruana, pues es referente no sólo a nivel latinoamericano sino mundial pues tiene los sabores incaicos y adicionalmente influencia de otros continentes como el europeo, asiático y hasta africano, esta mezcla de sabores la hacen única y deliciosa.  Por ello a la hora de hacer esta selección de platillos tomé dos criterios, uno, los que consideré más populares y dos, los que ¡no fueran tan picantes! pues para quien no está muy acostumbrado o tiene alguna condición de salud que se lo impida los puede consumir sin riesgos.  Sin más preámbulos y aunque la lista es inmensa sólo seleccioné siete:

1.  Causa rellena

Causa limeña
Causa rellena
Este plato se sirve como una entrada (o primero como ellos lo llaman) está principalmente compuesto por papa amarilla  (Perú posee alrededor de unas 3000 variedades de papas nativas) o criolla como la llamamos los colombianos, es de textura suave al paladar y bastante ligero, si no tienes mucha hambre, es suficiente para quedar satisfecho.

2.  Picarones

Picarones peruanos
Picarones bañados en miel de chancaca

Los picarones son una especie de churros con forma de rosquilla, son dulces y se acompañan con un melado o miel fabricada con chancaca, piloncillo o panela como se le conoce en otros países latinoamericanos, donde su sabor sobresaliente es el camote o batata.

3.  Arroz chaufa

El arroz chaufa es un tipo de arroz que se sirve en los restaurantes chinos conocidos popularmente como chifas, este tipo de restaurantes son bastante comunes.  El arroz chaufa es rendidor y delicioso, tiene de todo un poquito, carnes, verduras, trocitos de tortilla de huevo y un toquecito de jengibre, diría yo que es el plato perfecto si estás viajando con familia numerosa, porque va a alcanzar para todos y quedaran completamente satisfechos.

4.  Pato a la olla

El aspecto principal de esta comida es su forma de preparación, que según me explicaron en el restaurante en Pisco donde lo consumí, se trata de un pato que se cuece con especias el suficiente tiempo para que la carne quede tierna, todo esto en una olla de barro, así que como imaginan la carne queda impregnada de sabor.

5.  Tacu tacu

Tacu tacu en salsa de mariscos
Tacu tacu en salsa de mariscos
El tacu tacu me recordó lo que aquí en Colombia llamamos  calentado” que es aprovechar comida del día anterior  (arroz con fríjoles o lenteja o spaguetti)  mezclándola y  calentándola para ser consumida principalmente al desayuno, en el caso del tacu tacu la finalidad originalmente es similar  (no desechar la comida del día anterior)  pero con el tiempo evolucionó para convertirse en plato principal  en el almuerzo o comida, cuya base siempre es el arroz mezclado con frijoles o frejoles como le dicen los peruanos acompañado con lomo saltado o mariscos.

6.  Papa a la huancaina

Esta es una entrada que si o si tienes que probar, son unas rodajas de papa cubiertas con una salsa espectacular. Para chuparse los dedos lástima que por ser una entrada sea tan poca la porción 🙁

7.  Ceviche

Ceviche de pescado (La Punta, Callao)
Ceviche de pescado con sus guarniciones

Ya para el final no podía faltar el mundialmente famoso ceviche peruano, mi historia con este plato es que al principio no me llamaba mucho la atención consumir un alimento que “a mis ojos”  estaba crudo a pesar de estar “cocido” en jugo de limón, sin embargo, de tanto ver a mis amigos peruanos consumirlo con gusto, me animé a probar y de ahí en adelante fue el infaltable a la hora de almorzar sobre todo si sales a la playa, donde el pescado está bien fresco.  El ceviche que vemos en la foto  (que aclaro no es de mi autoría)  tiene mis guarniciones preferidas, canchita  (maíz tostado), maíz tierno o choclo y yuca, el humilde camote siempre se quedó en el plato pues no es de mi agrado, pero es lo que normalmente se usa como acompañante.

Aunque hay muchos más platos que son de mi predilección, como en los concursos de belleza tenía que elegir y estos fueron los finalistas, espero que este corto y tentador post les oriente a la hora de decidirse por cuál plato de la gastronomía peruana probarán.

NOTA IMPORTANTE: Casi todos los platos peruanos (a excepción de los picarones y el arroz chaufa)  son picantes, por ello es necesario expresarle a la persona que los atienda en los sitios donde vayan a comer, que grado de picante están dispuestos a soportar, para no llevarse sorpresas. De todas maneras debe siempre estar disponible un generoso vaso de chicha morada o Inka cola® para combatir el incendio en tu boca 🙂 , si quieres saber más sobre ellos visita mi entrada bebidas peruanas.

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